Posted by Alicia Bustos | En la cocina hay una serie de tareas que no son cocinar que hay que planificar bien. ¿Qué es lo que más “cansa”? A mi juicio: pensar qué comemos hoy; el abastecimiento: unos 2 kg por persona y día; las limpiezas, el orden; hacer las cosas cuando no se saben hacer bien, cocinar sin saber qué saldrá de esto…

Por eso compensa pensar bien una vez y no muchas a medias:

  1. Los menús
  2. Las compras
  3. Orden, limpiezas…
  4. La manera de aprender a cocinar si es el caso

Los menús

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Se puede pensar cada día lo que se va a comer, pero tener algo ya pensado -y sobre todo escrito– para la semana o para 15 días, ahorra mucho tiempo y dinero. Pensar qué comemos esta semana sirve para…

  • Equilibrar desde el punto de vista nutritivo
  • Hacer mejor la compra
  • No hacer siempre lo mismo

En cualquier caso se trata de pararse a pensar y poner el plan por escrito.

Puede facilitar ir haciendo una base de datos o un cuaderno personal, para apuntar:

  • Listas de platos que quedan bien
  • Cantidades por persona
  • Tiempos y temperaturas de horno normal y microondas
  • Cenas para amigos

Menús: uno puede preguntarse cada día ¿hoy qué comemos?, pero es más fácil una organización racional, un abastecimiento de alimentos y un adelanto de tareas si están pensados los menús con antelación. Y se puede guardar mejor el equilibrio dietético. Lo mejor sería hacer un menú semanal o quincenal

Orden y Limpieza

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  • Tener lo que se utiliza y sólo lo que se utiliza.
  • Orden de armarios, cajones, nevera y congelador: racional y sostenible, que ayude a trabajar pero que no haga su mantenimiento más trabajoso que lo que ahorra.
  • Plan de limpiezas realista, quién, cuándo, cómo… lo que agobia no es que está un poco sucio sino el no saber cuándo voy a poder limpiarlo. Se puede limpiar:
    • Todos los días un extra.
    • Un día a la semana un par de cosas.
    • Una vez al mes día internacional de la limpieza total, hecha por mí, por toda la familia o por la/el ayudante.

El caso es tener previsto que a lo largo del mes se irán haciendo las limpiezas y no quedar atrapado en que las cosas están sucias y no se sabe cuándo van a poder limpiarse. ¿Qué hay que limpiar?: haz un recorrido mental desde el techo hasta el suelo pasando por paredes, armarios y electrodomésticos y ahí se incluye todo lo que hay que limpiar

La compras

Hacer la compra de alimentos con inteligencia
  • En la duda el mejor proveedor es el más cercano. La tienda de al lado de mi casa aunque no tenga de todo y sea un poco más cara, me ahorra tiempo, espalda y transporte.
  • Supermercados grandes: facilita mucho la posibilidad de hacerlo por internet y de guardar en el archivo un pedido base para repetirlo cada mes o semana con lo habitual. Pero sigo prefiriendo el comercio cercano con el que puedes establecer diálogo.
  • Tener una lista de stock mínimo de almacén puede facilitar el repaso de lo que hace falta y que cualquiera pueda hacer la lista de la compra. A la hora de ir a comprar se añaden a la lista base los comestibles que se vayan a necesitar según los menús.

Compras: aunque hagamos la compra por Internet, siempre compensa tener determinados quiénes son mis proveedores, no ir siempre a la caza de la ganga

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Aprender a cocinar si es el caso

  • En la duda: acude a un buen libro y sigue las recetas con rigor:
    • La matemática es mágica; si la sigues lo que salga será bastante aceptable, y si no lo es, será más fácil detectar el error que si has estado improvisando.
    • Y a la larga se aprende más rápido cuando me he ajustado a medidas concretas que cuando lo hice a ojo, con “un poco”, “lo que admita”, “bastante tiempo”… en fin cuando ya sabes mucho puedes tener libertad de artista, pero al inicio mejor ser literal y seguir receta. Bueno, ese es mi consejo, he sido profesora de cocina más de 20 años…
  • Para aprender hay que repetir muchas veces las cosas…, o no repetir tantas veces si soy capaz de ajustarme a una receta, porque puedo objetivar los datos. Y si se puede, también está bien ir a clases. Es como aprender un idioma: puede hacerse sólo, pero…

Hacemos mejor lo que nos gusta, y aquello para lo que nos hemos preparado. Por eso si no sabemos cocinar bien hay que tener una estrategia y buscar un buen maestro o tutor: libro, escuela, internet, madre o suegra…

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Showing 4 comments
  • Wanda
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    Esta página me ha dado muchas ideas para mejorar en mi hogar… mil gracias

  • Elisa
    Responder

    Me encanta la página, súper práctica y temas muy acertados. ¿Tendrán ideas de menú semanales que puedan compartir?. ¡Muchas gracias!

    • CuatroFrases
      Responder

      Elisa mil gracias, antes teníamos algunas tablas, pero después pensamos que como el blog se lee en muchos países, no nos compensaba poner menús que son de algún país y no sirven para otros países. De todas maneras publicaremos próximamente alguna tabla que incluye menús equilibrados -semanales- más generales, por ejemplo no se especifica una receta concreta si no más bien: patatas, carne, pescado, es un menú base que puede servir y después cada uno pone la receta concreta…

      • Elisa
        Responder

        Estaré chequeando, de verdad que la planificación de menú semanales es vital! Mil gracias otra vez!

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