Posted by Alicia Bustos| Aunque no se haga cocina de Restaurante, es importante cuidar la presentación, poner las cosas agradables, con un toque de cuidado, sin recargar, pero que haga más apetecible el plato. Como ideas generales, diríamos:

5 Ideas sobre la presentación de la comida...

  • Es más importante el punto que la presentación: si para mejorar la presentación el plato tiene que perder alguna característica –enfriarse, apelmazarse, etc.-,  no compensa.
  • La presentación debe sugerir limpieza.
  • En la duda por la sencillez. Para que un plato barroco sea apetecible tiene que estar preparado por un artista que conozca bien lo que se trae entre manos.
  • Para mejorar la presentación hay que ver libros, revistas, platos de cocineros que lo saben presentar bonito… la imaginación se surte de imágenes. Y si no se es una persona creativa, más vale ver como lo hacen otros.
  • También en la presentación hay que adaptarse a las tendencias de los comensales. Si les gusta más el toque casero, si les sorprende y agrada lo novedoso, si prefieren lo conocido… hay que intentar que la presentación del plato sea coherente con el tipo de cocina que se hace.
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Es más importante el punto que la presentación: si para mejorar la presentación el plato tiene que perder alguna característica –enfriarse, apelmazarse, etc.-,  no compensa

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